烤箱是家中必備的廚房家電之一，但現在的烤箱選擇非常多元，不只是一般的小烤箱，還有能做出油炸效果的氣炸烤箱、將烤箱跟微波爐 2 合為 1 的烘烤微波爐，以及具備低溫慢煮跟發酵功能的蒸氣烤箱。3 類烤箱的應用層面不盡相同，想知道哪一類最適合自己的話，快來參考下面的挑選秘訣整理喔！
▋該選哪個？烘烤微波爐 VS 蒸氣烤箱 VS 氣炸烤箱
首先，無論是哪一種烤箱，其最基本的加熱原理都是以「發熱管」（部分或為發放紅外線的電熱元件）發出的熱量來加熱烤箱空間內包括食物、空氣和容器的所有物品。在這基礎上，烘烤微波爐、蒸氣烤箱和氣炸烤箱會分別再以不同的功能來輔助加熱。
| 氣炸烤箱／旋風烤箱 | 蒸氣烤箱／蒸烤爐 | 烘烤微波爐／微波烤箱 |
| 輔助的加熱功能 | 在烤箱內加入風扇循環熱風，提高烘烤強度，打造氣炸效果 | 以烤箱內部熱力加熱水箱內的水至「水蒸氣」，再以水蒸氣輔助加熱、蒸煮食物 | 電磁波（微波）引發水分子振動繼而產生熱能 |
| 功能 | 保溫、烘焙、灸烤、氣炸 | 發酵、烘焙、燒烤、蒸煮、低溫慢煮 | 解凍、微波加熱、烘焙、燒烤、煎煮 |
| 可使用的容器 | 鐵、鋁、不鏽鋼、能耐高溫的玻璃、陶瓷、矽膠容器 | 鐵、鋁、不鏽鋼、能耐高溫的玻璃、陶瓷、矽膠容器 | 純烤箱功能：鐵、鋁、不鏽鋼 純微波功能：塑料 混合兩種加熱方法：能耐高溫的玻璃、陶瓷、矽膠容器 |
追求方便、一爐多用：烘烤微波爐
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單靠熱元件來加熱的烤箱，熱力只能從外面慢慢進到食物中心，相比有高穿透力的微波，加熱效率不算太快。如果你重視煮食時的便利性和效率，那擁有微波功能的烘烤微波爐應該會最適合你。烘烤微波爐除了能分開「微波加熱」和「烘烤加熱」功能外，大部分還能混合兩種加熱方法，彌補各自的不足。以微波作整體加熱，避免食物中心加熱不完全；加上從外烘烤食物的表面，能增加香脆度和烤色。雙種加熱不但時間會比只用烘烤快得多，而且食物的口感也會更好！
