日本人或華人在使用筷子上，有許多被視為不禮貌甚至是禁忌的行為，這些筷子的使用規範日文稱作「嫌い箸」。有些禁忌相同，但背後忌諱的原因不一樣，有些還衍生出了獨有的用餐習慣。這次，一起和「樂吃購！日本」認識5個日本人使用筷子的禁忌與背後原因吧！

▋源於神道祭祀的「返し箸」

日文的「返し箸」（かえしばし（kaeshibashi））或稱作「逆さ箸」（さかさばし（sakasabashi）），指的是分菜時將筷子倒過來用的行為。這項禁忌源於日本的「神人共食」文化，人們認為筷子兩端其中一端是人使用的，另一端則是給神使用，因此發展出不能用筷子尾端分菜的禁忌。

雖然現在日本多數的筷子都頭尾分明，看不太出這項文化的痕跡，但日本人過年吃「年菜」（おせち料理（osechiryōri））使用的「祝い箸」（いわいばし（iwaibashi））仍保有兩端都是夾菜端的設計。現在大家排斥這行為主要是認為不衛生，但背後其實還蘊含了神道的文化唷。

▋「刺し箸」原來會讓廚師覺得不被尊重？

「刺し箸」日文讀作「さしばし（sashibashi）」，是指用筷子將食物戳起來吃的行為，這個動作很容易觸犯！這個動作讓日本人覺得不禮貌的原因，是因為戳食物的行為很像廚師在檢查食物熟度時的動作，所以吃飯時用筷子戳食物，感覺像是懷疑料理沒煮熟，對廚師來說是不太禮貌的行為喔。

▋傳說會招來餓鬼的「叩き箸」

用筷子敲碗盤的動作日文是「叩き箸」（たたきばし（tatakibashi）），是大家小時候被爸媽教導過不能做的行為。與我們熟悉的「敲碗是乞丐的行為」不同，日本對這項禁忌的解釋是「敲碗會招來餓鬼」。一般認為這是父母為了教小孩不要敲碗所產生的傳說，目的是希望孩子不要把碗當成樂器來玩耍！

▋會讓人聯想到撿骨的「違い箸」

日文的「違い箸」唸作「ちがいばし（chigaibashi）」，意思是把木或竹等不同材質的兩隻筷子湊成一雙使用。與之前介紹過的「箸渡し」一樣，「違い箸」也會讓日本人聯想到撿骨的動作。在日本，火葬後的遺骨會以長短不一，分別用木頭和竹子製成的筷子撿拾，用這種與平時習慣不同的方式來對待逝者。所以如果平時吃飯也用材質不同，沒有成對的筷子，容易讓日本人產生不好的聯想喔！

▋日本人吃飯前先喝湯，原來和「もぎ箸」有關！

用嘴將筷子上的飯粒或菜抿下來的動作日文被稱作「もぎ箸」（もぎばし（mogibashi）），是外國人容易觸犯的禁忌。大家可能有注意過，日本人用餐時習慣先喝湯，其實是為了用濕筷子，讓吃飯時米飯比較不會黏在筷子上的預防措施。不過，如果飯菜黏在筷子上也不用緊張，此時可以選擇用手或輕刮碗邊緣來弄掉，或直接一口飯菜一起吃掉，都是簡單的方法喔！

認識完5種日本筷子禁忌背後的小故事後，一起來複習這些行為的日文怎麼說吧！

今天介紹了5個日本人可能會介意的筷子使用行為，當中有些雖然我們也很熟悉，但背後的緣由其實不盡相同，有些甚至還反映了日本獨有的文化！在了解完這些禁忌相關的故事和影響後，下次和日本人吃飯就不怕不小心嚇到對方啦。