北海道札幌市區附近的溫泉勝地定山溪有著不同風貌的四季景觀，以下推薦定山溪的溫泉飯店：「GRAND BLISSEN HOTEL 定山溪」，在四季如畫的絕景下泡溫泉相當療癒，飯店還提供只有在這裡能品嚐到的獨門自家製十勝香草牛烤牛肉。賞美景、泡溫泉、吃美食，來北海道度假的三個重點這裡一次包辦，札幌自由行行程不可以漏掉這裡啊！
▋承先啟後的定山溪老字號溫泉飯店
創業者濱野邦喜花了 3 年的歲月，於1954年挖掘出自家天然源泉「寶惠之泉」。「GRAND BLISSEN HOTEL 定山溪」繼承了這個擁有超過半世紀歷史的寶泉，融合了新時代溫泉飯店的潮流趨勢，在2021年夏天以全新的風貌開幕。進到飯店的大廳時，可以看到以前曾使用過的、像是尾形光琳「燕子花圖」的金色陶板，以及鎮守著大廳樑柱的「石灰華（TRAVERTINE）」岩石，現在儼然成為飯店獨特的室內設計，也展示出飯店承新啟後的深遠意義。
到櫃台 Check in 時，就可以看到後方張貼了金箔的尾形光琳「燕子花圖」陶版。
男子公共浴室的入口處有大幅畫軸，訴說著「濱野飯店集團」的歷史軌跡。
晚上亮燈後的酒店外觀相當浪漫。
酒店位在山頂上，四周綠樹環繞。
飯店名稱中的「GRAND BLISSEN HOTEL」，則是使用了代表創業者濱野邦喜的「GRAND」，以及意指至福、喜悅的「BLISS」，再加上溫泉的「SEN」組合而成。無論是在大門入口處，或是旅館內的各個角落，都可以看到飯店的 LOGO 標誌，使用 GRAND 的「G」與 BLISSEN 的「B」為主軸，帶入日本傳統圖樣「ヱ霞（えがすみ）」的技法，表現出溫泉煙霧彌漫與河川的流動、宣示著飯店將繼承傳統，帶著住宿的旅客走向未來時間的流動感。
電梯裡的地毯上就可以清楚看到飯店的標誌。
飯店裡到處可以發現 LOGO 的圖案設計。
▋全館房間可享溪谷景觀
有獨立風呂的客房可以輕鬆地享受溫泉的樂趣。
秋天的楓葉溪谷景緻美的令人無法移開目光。
走進飯店的那一瞬間，挑高又華麗的大廳設計，以及令人無法移開目光、一整面從天花板延至地上的大型窗戶，將定山溪四季的變化之美如電影般地放映。而這個感動延續至飯店裡的客室，除了有 58 間房擁有獨立可以欣賞風景的溫泉風呂外，其它每一間客室都是溪谷側、有大型落地窗可以讓住宿的旅客眺望窗外美景，好好放鬆旅途的疲憊。
從客房賞景溫泉外望可賞的夏季山林溪谷景。
室內有賞景溫泉的豪華套房（50 平方米）
58 間的賞景風呂房共有 3 種房型，分別為雙床房、豪華房與和洋室。不同房間的設計與配色融合了和洋風情，有一種低調奢華感。而位於 7 樓最高層的房間，更能從最高處俯瞰整個溪谷，早上睡醒時拉開窗簾的那一刹那，可讓人同步將煩惱都拉開，盡情享受療癒的時光。
室內附有賞景溫泉的和洋室，融合和洋的設計簡約又雅緻。
有需要的備品可以在 1 樓的商店裡選取。
另外飯店極盡環保的演出更是一大亮點，房間內準備了專用的平板顯示器，所有關於客店的介紹都可以在裡面找到，省下了紙張的浪費。此外房間裡沒有準備太多備品，客人有需要時可以到 1 樓販售店，自由挑選自己需要的種類及數量，減少浪費也免卻備品不夠用而致電前台的麻煩。
▋採用十勝香草牛的特製晚餐及精緻和風早餐
晚餐則使用北海道的四季食材，融合中、日、西式的調理手法，做成一道道視覺和味覺的饗宴。會席料理從飯店自製的烤牛肉到甜點共有 7 道菜，其中最令人回味無窮的，就是是使用「十勝香草牛」的主菜烤牛肉。為了做出究極的烤牛肉，社長親自前往擁有豐富大自然資源的十勝地區，在此發現了用黑毛和牛與霍爾斯坦牛配種所誕生、且餵食香草的國產牛。
廚師會把台車推到客人面前服務，為客人切出希望的肉塊厚度。
十勝香草牛製成的烤牛肉不會太軟帶點嚼勁，非常美味可口。
不管是牛肉的部位、使用的香料、醬汁到如何在烤箱中加熱至最佳熟成度的管理，都徹底追求極致。講究的還延伸到上桌的方式，烤牛肉會在特別訂做的推車上，保持在最適合的溫度下在客人的眼前切好，擺盤後再送到客人面前。只要嚐第一口馬上可以感受到，不用太多的調味料，光是牛肉本身的風味與軟硬適中的扎實口感，已經超越一般烤牛肉的領域，是高級的牛排無誤了。
結合和、中、洋式的會席料理，連擺盤都非常講究。
可以眺望溪谷景緻的餐廳，客人一邊用餐可以一邊欣賞風景。
而早餐更是跳脫大多飯店採用的全自助餐的方式，而是提供半自助餐，以健康為取向的 1 人 1 份和式膳食為主，配以自取的沙拉吧和甜點，既滿足又健康。無論在可以眺望溪谷、明亮寬敞舒適的餐廳裡用餐，或是和家人朋友到可確保隱私的空間裡用餐，都能讓人感受到飯店在「食」上面的用心程度。
早餐的沙拉吧，有各式蔬菜可供挑選。
早餐的和風御膳再加上沙拉吧和甜點，一大早就令你元氣滿滿。
▋公共溫泉浴池與大空間 SPA 沙龍
「GRAND BLISSEN HOTEL 定山溪」的溫泉可以在房間內享用，也可以到公共浴池。公共浴池除了有一大面窗戶可以觀賞風景的內湯外，也有可以眺望溪谷景緻的露天風呂處（男湯和女湯的露天風呂有些不同。）喜歡三溫暖的人更是不能錯過飯店特別準備的 2 種桑拿（乾蒸和濕蒸），將身心好好放鬆一下。此外更值得一提的是設在女湯浴池旁的 SPA 沙龍，有許多像精油按摩或搓澡等服務可供選擇，一定要體驗看看。
公共浴室的露天溫泉。
喜歡三溫暖的人一定要乾濕兩種都試試。
女性朋友在泡完澡後可以來做個 SPA，呵護一下自己的肌膚。
通往公共浴池前的休息處，可以在沙發上小坐休息一下，一邊眺望美景。
▋精心設計的各項設施
無論是大廳、客室的設計，或者是早晚餐的精緻程度，都可以看出飯店在各個方面的完美要求。不僅如此，飯店在各項設施上也是極為用心，最令記者驚艷的是位在 1 樓的圖書室以及特別設置的和式茶室。在復古風格的圖書室裡，有關於歷史、藝術、旅遊、飲食等不同領域的書籍，住宿的旅客可以在此處靜靜地享受閱讀時光外，也可以知會櫃台人員後，拿到房間內輕鬆自在的看書。而位於圖書室中央、貼滿金箔的茶室，可以開放讓客人租借場地來舉辦茶會，未來更有可能推出住宿客人的體驗茶會，大家前來住宿的話可以期待一下。
圖書室裡有關於歷史、旅遊等領域的藏書外，還提供各種沙發讓客人休息；夜幕低垂後還可以在燒著柴火的暖爐旁，靜靜地享受閱讀時光。
金光閃閃的茶室是飯店內最特別的設施。
▋永續發展的環保概念（SDGs）
支持著這個飯店命脈的自家溫泉，擁有 85 度的高溫，飯店利用這個熱源提供地熱、融雪、暖氣、溫泉等多方面運用。這樣就可以極力減少使用化石燃料，不只能做到環保的功效，也提升了住宿旅客的舒適度，可以說是一舉兩得。除此之外，飯店內還使用了「光觸媒塗層（photocatalytic coating）」最新技術，能將空氣中或是建材裡所產生的有害物質分解去除以外，還兼具淨化空氣、除臭、抗菌等功效。其它還有像是客室裡不擺放過多的備品、入住時贈送環保袋、餐廳裡不印紙本菜單等等，都可以看出「GRAND BLISSEN HOTEL 定山溪」在保護環境上的用心。
每位住宿客人都會提供環保袋，節省資源浪費。
位在 1 樓的咖啡吧，夜晚點燈之後另有一番風情。
無論是溫泉的泉質、以十勝香草牛為主題的精緻晚宴、融合傳統與現代的設計，一直到飯店的設備等等，都是無可挑剔的高級溫泉飯店。打算跟重要的人來北海道尋求一段特別的溫泉之旅，推薦來「GRAND BLISSEN HOTEL 定山溪」，一定會讓你的北海道札幌自由行留下深刻又美好的回憶。
採訪撰文：Shinyun 2022.12
責任編輯：Zita
