距離北海道札幌車站只要約12分鐘車程的「中央批發市場 場外市場」，是比二条市場還要大的人氣海鮮市集！除了從北海道各個漁港運送過來的螃蟹、魚類、貝類等各種海鮮之外，也有販賣乾貨、水果的土產店，如果想當場品嚐美味料理，就推薦到可內用的海鮮餐廳「美味堂」（うめぇ堂），大嗑海鮮丼並以超優惠的價格吃螃蟹，結帳時出示「樂吃購！日本」優惠券，還可享9折優惠！

▋為何推薦必來「美味堂」（うめぇ堂）用餐？

推薦理由①：價格實惠、新鮮度值得信賴！

「美味堂」（うめぇ堂）不只是一家海鮮餐廳，它的背景是在根室做螃蟹進口、加工與販賣，創立將近50年的海產公司。1988年，設立了目前位於札幌的公司「株式會社 根室杉山水產」，同樣將在根室港捕獲的海產，用可信賴的新鮮品質、經濟實惠的提供給更多顧客。顧客也能在店裡準備的水槽裡，看到一隻隻活蹦亂跳的螃蟹在你眼前，在現場挑你喜歡的大小，估價後馬上就能請店家調理！

入口處就像一般的海鮮市場，餐廳可從旁道小巷進去比較方便

水槽裡活蹦亂跳的螃蟹們是新鮮的最佳保證

推薦理由②：明亮舒適的用餐環境

走在中央批發市場場外市場的主要道路上，可看到顯眼的橘色招牌上繪有一隻螃蟹圖案，底下寫著根室杉山水產的字樣，就是「美味堂」的所在地了。不僅位置好找，內部還有水槽能直接挑螃蟹，且有各式各樣的新鮮海鮮可買。正面店鋪有一個用餐區之外，隔壁小巷裡還打通了兩間寬敞明亮的食堂。老闆說本來只有店面和一個用餐區，後來因為越來越多客人慕名而來，就打通了兩間食堂，變成了現在的規模，可見它多有人氣！

只要走到中央批發市場場外市場這條大路上，可認明這塊橘色招牌

店裡販售許多冷凍的海鮮產品

推薦理由③：菜單採多語言搭配圖片，點餐無障礙

來北海道一定不能錯過海鮮料理，但很多人都會碰到餐廳菜單密密麻麻、選擇超多，卻因為看不懂而點不到自己最想吃的那一道，這個煩惱在「美味堂」碰不到！因為店家貼心地附上了多種語言的菜單，當然也包括了繁體中文，且每道菜都有標號碼、配圖片，點餐毫無障礙，點再多道都不怕搞錯！

菜單上有多語言對應及清楚的照片可供客人參考

店裡到處都貼了美味的海鮮照片令人食欲大開

▋如何在「美味堂」挑選螃蟹？吃法怎樣才對？美味秘訣公開！

一般人都認為冬天才是螃蟹的「旬」之季節，不過這其實是刻板印象，一年四季都能捕獲螃蟹，雖然種類不太相同，一樣很好吃！「美味堂」提供許多品種的螃蟹，也包括台灣人最喜歡的「北海道帝王蟹」（タラバガニ），不僅體型大，尤其粗壯的蟹腿肉，只要簡單燙一下，吃起來又Q又嫩的口感，讓很多人回味無窮！不過最近因產量比較少，也推薦尺寸較小、但口感和風味不輸帝王蟹的「花咲蟹」。

店裡最大的帝王蟹居然有將近5公斤，是毛蟹的2、3倍大

花咲蟹處理、品嚐時都要小心外殻上的刺

另外，「毛蟹」也很值得推薦，根據店家的專業經驗，真正新鮮的毛蟹外表要帶點淡粉紅色才行。它的外表看起來小小的、不太起眼，外表又都是毛，但毛蟹的肉質其實比帝王蟹柔軟，味道層次豐富，特別是「蟹黃」濃郁又甘甜，平常不太敢吃的人都能輕鬆接受。蟹黃有好幾種吃法，建議可和蟹肉拌在一起吃，或是在剩下一點蟹黃的甲殻裡，倒入日本酒加熱後喝，都非常對味暖胃！

老闆說要挑外表是淡粉紅色的毛蟹比較新鮮

毛蟹新鮮的「蟹黃」很鮮美，沒有太多的腥味

▋「美味堂」3大推薦必點料理

川燙螃蟹

來到「美味堂」，必點「川燙螃蟹」！記者試吃了整隻煮熟的花咲蟹以及毛蟹。一端上桌，就被螃蟹的大小與色澤所驚艷，空氣中還飄逸著淡淡香氣。店家會貼心地將螃蟹分開，並將各部位剪成方便吃的大小，所以用手吃比較容易，不過在豪邁大啖之餘，記得小心花咲蟹的刺。但如果想自己體驗用螃蟹剪刀處理，也可跟店家說，店家也會細心指導唷。

花咲蟹的蟹腿肉，肉質很Q很鮮美

真正的螃蟹通都很愛的毛蟹，帶有一點「大海」的特殊風味

真正新鮮的螃蟹無需太多調味，只要簡單川燙或烤一下，就能吃出它的美味，舌尖即能感受到自然鮮甜又Q彈的肉質，而且不同的部位除了吃法不同外（要用道具將蟹肉撥下來），味道也會有些許的不同，絕對能改變了大家對螃蟹的既有印象。至於觀光客比較少接觸的毛蟹肉質較軟，特色是蟹黃很濃郁、腥味淡，肉質則有一種獨特的「海味」。北海道道民們多半為毛蟹的愛好者，如果想要品嚐在地人的道地口感，記得試試看，據說真正會吃的人要搭配日本酒才合呢！

螃蟹蓋飯

「螃蟹蓋飯」也是美味堂的必點料理。一端上桌的第一眼，就能看到兩條大大的螃蟹腳豪邁橫槓在碗上，底下舖滿看不見飯的蟹肉，料給得超大方，喜歡螃蟹的人絕對會開心不已！這些螃蟹肉都是在根室的水產工廠先處理好運送到這裡來，並保持住新鮮品質，價格平價，適合預算較有限但又想好好品嚐螃蟹美味的人。

螃蟹蓋飯還會配上有螃蟹的味噌湯

滿滿的都是蟹肉，喜歡螃蟹卻不想撥殼的人必點！

每日特選海鮮蓋飯

如果喜歡生魚片並想品嚐當日最新鮮海鮮的話，推薦必點「今日海鮮蓋飯」，選用食材每天都會依當天進貨的海鮮內容而稍做變動，記者這天試吃到的海鮮是滿滿的蟹肉、海膽、鮭魚卵、帆立貝、鮭魚和鮪魚，完全看不見底下的白飯，飽足感超高！只要點蓋飯定食，就會附上用螃蟹湯頭做的「螃蟹鐵砲汁」，也就是高級版、料多實在的螃蟹味噌湯，不僅有蟹爪在內，還留住了螃蟹的鮮甜味，喝起來清爽不死鹹，搭配海鮮蓋飯非常對味！

各種海鮮和清爽的螃蟹味噌湯很搭

今日海鮮蓋飯適合想嚐鮮的人

想要品嚐最新鮮、價格合理的北海道螃蟹與海鮮丼，下次來札幌觀光時，記得把「美味堂」（うめぇ堂）排到必吃清單之中，吃飽飯可以逛逛周邊的中央卸貨市場，體驗最美味的北海道「海」之風情唷。

採訪撰文：Shinyun 2022.08
責任編輯：issue