九州自由行推薦哪些必吃美食料理？這次幫大家聚焦在北部5縣：福岡、佐賀、大分、長崎與熊本的15大嚴選美味，品牌和牛、高級海鮮、當地拉麵與絕品甜點一次制霸！同時也加碼整理了最新開幕的飯店與設施，安排九州行程前必看這一篇！
▋九州美食為何人氣、為何推薦？
日本列島最南方的九州因氣候、地形、緯度等因素，造就出豐富天然資源，如有明海的豐富漁產、阿蘇山的肥沃火山地層等，都讓九州誕生多元又美味的山珍海味！加上歷史上長崎港作為鎖國時期唯一的通商口岸，異國食文化亦深深影響九州地區，還曾名列CNN嚴選的「2020年必訪20大地區」之一，九州最大都市福岡更被評價為「美食者天堂」（Foodie Paradise）！
▋九州北部5縣推薦美食、料理整理
福岡縣3大美食推薦
► 明太子
福岡縣的代表名產之一「明太子」，是將阿拉斯加鱈魚的魚卵浸泡於辣椒與多種調味料製成的調料中醃漬而成，配飯、下酒都非常合適，也因為它又鹹又辣恰到好處的味道，加入玉子燒、蛋包飯中，或當作義大利麵的醬汁調味等料理做法變化多，深受不分國籍的旅人歡迎，連帶著以明太子為口味的零食、仙貝等商品也超熱銷！
► 甘王草莓
「甘王草莓」是日本國內高級草莓產地之一「福岡縣」的代表品牌，也是福岡限定生產的水果，花了5年時間研發而成，以香甜多汁的口感享譽全國。甘王草莓最大的特徵在於：渾圓飽滿的果肉與鮮紅的外皮，飽含果汁，大小約為一般草莓兩倍以上，吃起來超滿足！每年的1月到5月都能在福岡縣各地的草莓園摘採體驗，下次到福岡千萬別錯過囉。
► 豚骨拉麵
日本拉麵代表口味之一的「豚骨拉麵」，是從福岡縣發祥的傳統美食，1937年起於福岡縣的久留米市誕生，如超受台灣人歡迎的一蘭拉麵，便是豚骨拉麵的人氣品牌之一。以濃郁乳白的豚骨湯頭為基底，將豬骨中的膠原蛋白溶出，使湯中充滿豬骨特有的香氣。而豚骨拉麵的特徵在於麵條細長、可選擇硬度，且一般都會提供加麵服務，推薦給麵食愛好者們！
佐賀縣3大美食推薦
► 竹崎螃蟹
相較於其他地區的螃蟹多在冬天盛產，佐賀縣太良町的名物「竹崎螃蟹」，夏季盛產雄蟹、冬季則以抱卵的雌蟹為主，一整年都能開心享用絕品美味！由於竹崎螃蟹所生長的有明海域中營養來源豐富，出產的螃蟹也總是肥滿鮮美，甚至能捕撈到將近30公分的大型螃蟹。除了最正宗的水煮螃蟹外，做成天婦羅、味噌湯、焗烤或雜炊等吃法都非常適合，推薦旅行時可選住太良町，開心享受旅館的溫泉與竹崎螃蟹唷。
► 魷魚生魚片
位於佐賀縣北部的唐津市呼子町中，有一座名列日本三大朝市之一的「呼子朝市」，販售著豐富的海鮮與漁產加工品，不僅在地人常客超多，也深受觀光客歡迎。其中，呼子町有一項名物「魷魚生魚片」，一旦有人點單，就會直接從水槽裡打撈魷魚，切片處理。和一般的魷魚生魚片相比，可以品嚐到未曾感受到的爽脆又香甜的口感。吃完生魚片後，剩下的部分也可以做成鹽烤或天婦羅，體驗多重享受！
► 溫泉湯豆腐
「湯豆腐」可說是日式料理的代表之一，佐賀縣的嬉野溫泉則使用當地的溫泉水悶煮豆腐、不同於一般清澈的湯底，經過溫泉水加熱後，豆腐融化後令湯頭變成乳白色，豆腐也會因為溫泉的成分變得更加軟嫩，為當地旅館必定會提供的早餐料理之一，對身體也十分健康。更因為在漫畫《美味大挑戰》中登場，讓嬉野的「溫泉湯豆腐」獲得全國性的知名度與話題性！
大分縣3大美食推薦
► 地獄蒸
大分縣是全日本溫泉資源最豐富的縣，別府的溫泉湧出量更高居日本第一。當地的鐵輪地區有一種被稱為「地獄蒸」的名物料理，由於整個街區會在各處漫出溫泉的蒸氣，仿佛地獄般煙霧裊繞，因而得名，做法是利用溫泉的蒸氣，將當季的蔬菜與海鮮蒸熟，不僅保留了食材最天然的原味，還為食材添增一股屬於溫泉特有的香氣。
► 大分和牛
在大分肥沃的土地上培育而成的「大分和牛」，距今已有百年歷史，只有肉質達到A4等級以上的牛肉，才有資格被認定，維持美味高品質，過去曾多次獲獎為日本第一。大分和牛肉質帶有美麗的霜降油花，一口咬下溢滿香氣的肉汁在口中爆開，入口即化，熱愛肉品的人有機會一定要品嚐看看！尤其在大分當地許多的旅宿設施，都有提供各種不同的和牛料理，安排到此自由行時，不妨試試多種和牛的美味吃法。
► 佐伯壽司
大分縣佐伯市以優質魚場聞名，海鮮料理深受老饕們好評，「佐伯壽司」更是當地一絕！佐伯壽司的美味與新鮮遠近馳名，總有不少觀光客不遠萬里前來品嚐，也造就了當地為數眾多的壽司名店。佐伯的壽司與其他地方的壽司相比，最大不同在於：使用的食材尺寸特別大，且飽含優質油脂，令口感更加醇厚濃郁，可更深刻地享受新鮮海產帶來的美味饗宴！
長崎縣3大美食推薦
► 長崎蛋糕
「長崎蛋糕」有著超過450年的歷史，日本師傅向葡萄牙人學習做法，再從長崎漸漸傳到整個日本，至今已是無可替代的日本代表性甜點，最大特徵在於軟綿蛋糕底部的砂糖層，甜而不膩的口味，搭配濕軟綿密的口感，令人著迷。長崎蛋糕的做法與種類隨著時代不斷調整、改良，從明治時代開始加入巧克力後，現在的長崎蛋糕還擁有抹茶、蜜柑、起司等諸多口味可供選擇，魅力持續發揚光大！
► 長崎和牛
在擁有綿長海岸線的長崎縣，冬暖夏涼的氣候給予了「長崎和牛」絕佳的生活環境，加上當地農戶的細心培養，造就長崎和牛的優異品質。除了和牛本身軟嫩的口感，多汁的肉質亦無可挑剔，與醇厚的油脂形成絕妙的搭配。除了最普遍的牛排料理、涮涮鍋與壽喜燒吃法不可錯過之外，還有許多其他創意或具特色的調理手法，等待旅人們在美味旅程中發掘！
► 什錦麵
「什錦麵」在日本具有全國性的知名度，拌炒許多新鮮蔬菜後，再加入濃郁高湯中製作而成，在長崎當地為家喻戶曉的家庭料理。不同家店的什錦麵，就有自己獨家的食材或調味，在長崎旅途中尋找不同的特色什錦麵也成為樂趣之一！目前除了以豬骨高湯為基底的長崎什錦麵外，雞骨高湯熬製的小濱什錦麵也是縣內知名口味之一，加上平戶什錦麵，便成為長崎縣的三大代表口味。
熊本縣3大美食推薦
► 赤牛丼
「赤牛」是在熊本縣的阿蘇山中培育的和牛品種，特色在於脂肪成分相對較少，相當健康，吃起來既有飽足感，又不會過於油膩，成為人氣主因。雖然調理方式多元，但在白飯上豪邁裝盛半熟烤牛排切片的「赤牛丼」，再配上溫泉蛋等配料，簡單卻份量十足，是喜歡肉品料理的人絕不容錯過的特色美食！
► 阿蘇冰淇淋
阿蘇是熊本縣的美食寶庫！「阿蘇冰淇淋」則使用了飼養在阿蘇一帶自然環境中的奶牛的新鮮優質牛奶製成，搭配各種季節水果，如藍莓、草莓、芒果等，既能品嚐飄溢香醇奶香的冰淇淋，又能同時品嚐許多熊本縣產美味！不只在阿蘇一帶，其實熊本縣各地的路邊休息站、咖啡廳等地都有機會吃得到唷。
► 田樂
「高森田樂」歷史悠久，最早可追溯到鎌倉時代，是熊本縣高森地區特有的鄉土料理。一般使用日本鄉下常見的地爐炭烤塗上甜味噌的豆腐、時蔬、河魚等食材，配上熱騰騰的白飯與同樣是當地名產的「麵疙瘩湯」（だご汁）一同享用。有機會的話，就來體驗最純正的農家料理吧！
▋九州北部最新必去景點整理
► 福岡縣：福岡LaLaport購物中心
©創通・サンライズ（圖片來源：株式会社バンダイナムコエンターテインメント）
「福岡 LaLaport 購物中心」是2022年4月25日正式開幕的福岡新地標購物中心，也是 LaLaport 購物中心在九州的第一個據點，賣場面積超過2萬6千坪，絕對能買到手軟！除了複合式商場之外，設施還包含了能讓孩童進行職業體驗的「KidZania」，以及適合親子同樂的「玩具美術館」。此處還打造一比一的比例的鋼彈展示，原型來自1988年《機動戰士鋼彈 逆襲的夏亞》中出現的「RX-93ν 鋼彈」，並重新命名為「RX-93ffν鋼彈」，鋼彈迷別錯過了！
► 佐賀縣：SAGA MADO
「SAGA MADO」是一座位於佐賀車站旁、全新開設的觀光與縣名產資訊發源據點！這裡可為前來佐賀觀光的遊客們提供了日文與英文雙語言的觀光諮詢服務與旅遊資訊介紹，可協助安排專屬自己的佐賀旅行提案。設施內還有展示與販售陶藝、工藝品、加工品等佐賀縣產品，很適合來此尋找要送給親朋好友的伴手禮，這裡同時也會不定期舉辦各種快閃店，能直接與職人店家們面對面接觸。到佐賀旅行的第一站，先到「SAGA MADO」來看看吧！
► 大分縣：星野集團 界 由布院
星野集團是旗下「界 由布院」於2022年8月3日開幕，這也同時是九州地區第四個「界」住宿設施。整體規劃由日本建築大師隈研吾操刀，主打溫泉與當地文化、美食融合的療癒住宿體驗，並能欣賞到遠方的由布岳與周遭的梯田景觀。由布院溫泉是長年排行在全日本票選中位列前三的名湯，在大浴場中同時欣賞自然景觀並享受溫泉，絕對能盡情放鬆。
► 長崎縣：希爾頓飯店
世界知名的希爾頓飯店集團於九州地區的第二間據點「長崎希爾頓」，2021年11月1日盛大開幕，飯店與JR長崎站直通，交通位置絕佳，飯店內除了有200間高級客房外，館內設計也大量採用如波佐見燒等長崎傳統工藝品做裝飾，盡顯長崎當地特色，4間風格不同的餐廳也成為一大賣點。長崎作為江戶時代與世界的唯一窗口，歷史造就了當地多元包容的文化，除了可以搭乘路面電車前往如世界遺產「大浦天主堂」與周圍的哥拉巴園（2021年12月重新翻修），甚至是前往稻佐山上欣賞與摩納哥、上海並稱為「世界三大夜景」的長崎港町夜景！
► 熊本縣：熊本城
圖片來源：熊本城
「熊本城」有著超過400年的歷史，為熊本縣的代表性地標之一，由戰國名將加藤清正建造。經過2016年的熊本大地震後，天守閣嚴重損毀，經歷了5年的修繕，2021年重新開放參觀！內部設有整座熊本城的介紹，並包括各代大名與天守的歷史的詳細說明，最後也能登上天守閣頂樓，俯瞰市內風景。另外，熊本城也推出特別參觀天空步道，可在不打擾古蹟復原團隊作業的狀況下，參觀熊本城重點景點。
九州地區距離台灣近，又洋溢著特別的文化風情，美食更是沒話說，從山珍到海味種類多元又好吃，雖然受到疫情影響，有好長一段時間都沒辦法來自由旅行，但這段期間也誕生了許多新設施與高級旅宿，值得旅人們發現與享受新的感動！要策劃九州自由行之前，記得再重新看一遍這篇文章，筆記下必吃料理與必去景點唷！
整理撰文：Gaku學 2022.9
責任編輯：Issue
資料來源：PR TIMES①、PR TIMES②
