喜歡看日劇的人，應該會發現劇中人物常會在下班後前往「飲み会」（飲酒會），一邊喝酒吃飯，一邊跟同事朋友大談職場八卦碎碎嘴，興致一來時可能續攤個三到四次，似乎毫無止盡。日本人續攤的界線到底在哪裡呢？這次要向讀者們介紹的，就是飲酒會續攤「之後」的美食文化──「〆料理」！

▋什麼是「〆文化」？「〆」的意思是什麼？

先來說明一下何謂「〆」！這個符號念做「しめ（shi-me）」，指的是結束、作結的意思，也常會在信封的封口處看見這個符號，指的是寄件人在出手時已將信件「封好」的意思，或是在一些活動的報名表上會看見的「〆切日」（締切日），則是指截止日期。同樣的符號，放到餐廳的情境中，「〆料理」便可以指「最後一道料理」。