許多台灣人都很喜歡日系麵包的口味跟口感，一直以來在日本流行的麵包種類多半也都進一步來到台灣造成話題，像是「生吐司」就是最近火紅的例子！不過除此之外，大家知道還有哪些麵包也是日本人發明的嗎？哪些是在日本超受歡迎的麵包呢？本篇就要帶各位來認識一下日系麵包的人氣品項囉！
▋幕末才開始吃麵包？日系麵包的發展
歷史上西方的麵粉隨著外國傳教士而來，因此日本從幕末到明治時期，漸漸開始認識麵包這項食品，由於以米飯為主食的日本人比較偏好柔軟口感的食物，於是最開始流行的多半是英式麵包，而後以柔軟甜麵包的麵團開始做變化，添加了不同的餡料來達到多樣口味的需求，到了再近代一點才有更多接受法式或德式麵包偏硬口感的人。
餐桌上不退流行的定番：白吐司（
圖片來源：高級食パン専門店「嵜本」
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日本家庭的餐桌上最常出現的麵包就是「白吐司（食パン）」了！最初是來自英國使用最簡單的材料製作麵團，然後放進長方形的模型內發酵後烘烤（分成山形或四方形），在日本被稱為「食パン」據說是要區別「食用的麵包」跟美術畫作上「擦拭的麵包」。
※補充資料：「湯種吐司」跟「生吐司」有何不同？
為了增加麵包的柔軟口感，早期曾有麵包師傅參考中式麵團使用「熱水燙麵」的手法來製作含水量較高的麵團，最早應用到白吐司的產品就稱為「湯種吐司」（日文的熱水稱為「お湯」），而近期流行的「生吐司」則是使用上等食材及鮮奶油等配方調整，製作有入口即化口感的高級吐司。
